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26/04/2018

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Mostrarán beneficios nutricionales y agrícolas del cultivo de quinoa en jornadas abiertas al público
Dos jornadas dedicadas completamente a la quínoa es la que prepara el centro científico Ceaza en colaboración con dos liceos agrícolas de la región de Coquimbo (Mundo Agropecuario).
10/04/2018


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Mostrarán beneficios nutricionales y agrícolas del cultivo de quinoa en jornadas abiertas al público

Las jornadas serán una instancia para mostrar las bondades de este superalimento además del trabajo, proyección y resultados que esperan obtener del programa de quinoa que están desarrollando en los liceos con apoyo del centro de investigación.

Una trilla de quinoa a la chilena, exposición de maquinaria de postcosecha del cultivo, degustación de preparaciones en base a quinoa, entre otras, son algunas de las actividades que contemplan para los días 18 y 19 de abril de 2018 en los liceos agrícolas Escuela Familiar Agrícola Valle de Elqui (La Serena), y el Liceo Jorge Iribarren Charlin (Río Hurtado), respectivamente (detalles en afiche).

Las jornadas se enmarcan en el programa de transferencia de conocimientos científicos encabezado por la profesional en transferencia del Ceaza, Pilar Molina, quien explica que la actividad busca traspasar conocimiento científico y tecnológico sobre el cultivo de la quinoa, para fortalecer la competitividad y adaptación productiva de docentes del área agrícola, estudiantes técnicos y pequeños agricultores de la región de Coquimbo.

“Queremos mostrar al público las fases de cultivo de la quinoa, desde que se siembra hasta que se vende. En este contexto, el trabajo con el liceo de Río Hurtado ha sido fundamental, pues se proyecta como el centro de servicios integrales de postcosecha y acopio regional y de compra y venta de la quinoa”, indica.

Las jornadas tendrán diversos énfasis así, por ejemplo, en el Liceo Valle de Elqui, se enfocarán demostrativamente en la postcosecha del grano a través de una trilla de quinoa a la chilena. En tanto, en Río Hurtado, se encargarán de visibilizar la sala de proceso o postcosecha que se ha implementado durante estos años de trabajo. Por último, ambas jornadas contarán con degustaciones gastronómicas en base a quinoa, para mostrar su flexibilidad en preparaciones de comida.

“Esperamos que más personas se sumen al programa, conozcan la parte técnica del cultivo de quinoa y que se interesen en esta alternativa como una herramienta de adaptación agrícola a un escenario de cambio climático. En este sentido, la quinoa tiene un bajo requerimiento hídrico, es muy resistente a suelos salinos y altamente nutritiva, transformándola en una potente alternativa para la diversificación de los cultivos en condición de aridez como el de la región”, asegura la profesional.

Transmisión de conocimientos de quinoa

El programa de transferencia de conocimientos científicos del Ceaza consta de varias aristas, una de ellas apunta a la transmisión de información generada por investigaciones científicas del centro vinculadas a la agricultura, y que entre otras cosas, busca adaptar el cultivo de la quinoa a nivel regional. En este contexto, se han planificado una serie de actividades que, desde el 2014 aproximadamente, se vienen desarrollando con la participación de diversos públicos.

Los primeros en integrarse a este programa fueron los productores, luego se sumaron los liceos agrícolas, y ahora, lo que se pretende, es hacer una vinculación entre los profesionales técnicos de estos liceos con los productores agrícolas y terminar dicha cadena con posibles receptores o compradores del producto, es decir, casinos institucionales de universidades, Junaeb, mineras, hospitales, entre otros.

“Queremos generar una demanda local de este grano ancestral y que las personas tengan más acceso él, promoviendo de esta forman una alimentación saludable”, sostiene la encargada de transferencia.

En este contexto, según explica, al generar este tipo de actividades, lo que se busca es mostrar los beneficios nutricionales del grano y también sus ventajas como posible alternativa de cultivo. “Estamos propiciando un espacio para dar a conocer todas las fases de cultivo y postcosecha de la quinoa, junto con gestionar y facilitar canales de comercialización de este superalimento, que aún es poco conocido”.