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18/11/2017

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Gobierno apuesta por potenciar la industria de ingredientes funcionales y aditivos especializados
Los ministerios de Agricultura y Economía dieron origen a cinco polos territoriales que dan origen a una industria exportadora en esta materia, que además impulsa el trabajo asociativo (Mundo Agropecuario).
13/11/2017


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Gobierno apuesta por potenciar la industria de ingredientes funcionales y aditivos especializados
Como un instrumento que sentará las bases para una nueva industria chilena de ingredientes funcionales y aditivos especializados, definió el Ministerio de Agricultura los “Polos Territoriales de Desarrollo Estratégico”, iniciativa creada por esta cartera, a través de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA) con financiamiento del Fondo de Inversión Estratégica (FIE) del Ministerio de Economía.
 
El programa fue lanzado oficialmente ayer en la Región del Maule, una de las nueve zonas que se verán impactadas por la acción de los polos territoriales.
 
En la planta Tucapel ubicada en la comuna de Retiro y en presencia de agricultores, investigadores, académicos y representantes de las empresas participantes, el Ministro de Agricultura, Carlos Furche, relevó el trabajo realizado por FIA para el diseño e implementación de este instrumento. “A través de un extraordinario esfuerzo público-privado se ha generado un modelo de encadenamiento inédito, que permitirá aprovechar el gran potencial que posee Chile en la provisión de materias primas de origen agrario, agroalimentario y forestal”, destacó.
 
En ese sentido, explicó que se debe marcar un rumbo, porque lo que la agricultura necesita es agregar valor a lo que hace y probablemente el futuro de la demanda de alimentos en el mundo, no sólo en Chile, va a estar muy marcada por la demanda por alimentos funcionales. “Creo que en los próximos años, efectivamente dadas las condiciones excepcionales de nuestra producción agrícola, podemos ocupar un espacio en esa demanda internacional por alimentos funcionales”, explicó Furche.
 
La convocatoria realizada por FIA dio origen a cinco polos territoriales, abarcando nueve regiones del país, desde Coquimbo a Los Lagos, y se espera que su funcionamiento impacte a cerca de 10 mil agricultores, en su mayoría provenientes de la Agricultura Familiar Campesina (AFC).
 
Los polos son:
 
• Polo Granos Ancestrales, gestionado por Orafti, abarcando un territorio que va desde la Región Metropolitana a la Región de La Araucanía.
• Polo Cultivos de O´Higgins y el Maule, gestionado por el Centro de Estudios en Alimentos Procesados.
• Polo Legumbres, gestionado por la Pontificia Universidad Católica, abarcando desde la Región de Valparaíso a la Región del Biobío.
• Polo Pigmentos Naturales y Antioxidantes, gestionado por el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), abarcando desde la Región de Valparaíso a la Región de Los Lagos.
• Polo Pecuario, gestionado por Ecoterra, abarcando un territorio que va desde la Región Metropolitana a la Región del Maule.
 
“Cada polo deberá ser un espacio de articulación entre empresas, entidades tecnológicas, agricultores, asociaciones y organizaciones productivas, con la capacidad de sumar a actores internacionales a través de alianzas estratégicas. El objetivo es que se conviertan en verdaderos motores capaces de dinamizar las economías locales, a través de la generación de redes de cooperación, articulación y encadenamientos productivos”, explicó María José Etchegaray, directora ejecutiva de FIA.
 
El FIE fue la entidad que aportó los recursos para la concreción de esta iniciativa. En opinión de su secretario ejecutivo, Thierry de Saint Pierre, “las extraordinarias condiciones naturales que posee Chile, le han permitido desarrollarse y competir con ventaja frente a los demás países de la región. Como FIE y Ministerio de Economía, no tenemos duda que los Polos Territoriales continuarán esta senda”.
 
Mirada estratégica
 Este ambicioso plan comenzó a gestarse hace dos años, cuando FIA, a través de la Subsecretaría de Agricultura, decidió presentar el instrumento al Fondo de Inversión Estratégica del Ministerio de Economía, postulación que se enmarcó en el Programa Transforma Alimentos de Corfo, del cual la fundación es miembro activo.
 
La agencia del Minagri llevaba cinco años ejecutando el Programa de Innovación en Alimentos Más Saludables (PIA+S) y en el marco de este trabajo había identificado con nitidez la oportunidad de Chile de desarrollar una industria de ingredientes funcionales y aditivos especializados.
 
“Por la riqueza y variedad de sus climas, de suelo y de materia prima, nos resultaba evidente que Chile era uno de los países con potencial para producirlos —relata María José Etchegaray– y sentíamos que la alta demanda por estos productos constituía una oportunidad única que el país no podía dejar pasar. Por eso, decidimos dar un paso más y diseñar un instrumento capaz de articular y generar sinergias entre los diversos actores vinculados a este tema de manera de aprovechar esta oportunidad, agregando valor a nuestro sector”.
 
En enero de este año FIA abrió la convocatoria que asignará recursos por un total de $3.600 millones en un lapso de tres años. Cada polo deberá constituirse a partir de un portafolio que identifique las distintas materias primas agrarias que puedan ser producidas y transformadas en un sector determinado del país.
 
Datos de contexto:
- 23% de las exportaciones del país son productos comestibles.
- 31% de las empresas chilenas (319 mil) son del rubro alimentario, de las cuales sólo 19 son exportadoras o productoras de ingredientes funcionales.
- El sector agrícola genera dos millones de empleos y exporta US$18 mil millones al año. El Minagri, a través de esta iniciativa y otras, como el programa Transforma Alimentos de Corfo, espera llegar a US$32 mil millones en 2025.
 
Datos Estudio FIA de Ingredientes Funcionales:
- Se estima que en la actualidad el mercado de los ingredientes funcionales supera los USD $30 mil millones.
- Los ingredientes funcionales ligados a la salud y nutrición se presentan como un mercado fragmentado altamente atractivo para los inversores, con empresas como Royal DSM realizando adquisiciones por valores cercanos a los US $3,2 mil millones de dólares en los últimos 3 años.
- Un ejemplo de Chile en el contexto global: Según estudio de Grand View Research se espera que el mercado mundial de los polifenoles (antioxidantes) llegue a US$ 1,025.7 millones al 2020 (impulsado por países con alta población geriátrica como EE.UU, Japón y Europa Occidental).
- La exportación de los ingredientes incorporados en el estudio de FIA alcanzaron al 2014 más de US$ 274 millones y su precio por kilo se encontró en el rango de los US$3 a $27, con un promedio de USD $6/kg (el precio del cobre, por ejemplo, ha estado cercano a ese rango).
- El ingrediente funcional más relevante en la actualidad es la carrageninas (variedad de texturas de gel).