La molienda de trigo en Los Lagos y Los Ríos creció un 1,6% en noviembre, pese a desafíos en los subproductos.
Durante noviembre de 2024, las regiones de Los Lagos y Los Ríos procesaron un total de 12.827 toneladas de trigo, marcando un crecimiento interanual del 1,6%, según cifras publicadas por el INE Los Lagos. Este volumen representó el 8,1% de la molienda nacional, consolidando a estas regiones como el tercer polo de producción, detrás de la Metropolitana y el Biobío.
La harina de primera lideró la producción regional con 10.282 toneladas, reflejando un aumento del 2,3% en comparación al mismo mes del año anterior. Por otro lado, los subproductos, como harinilla, afrecho y afrechillo, totalizaron 2.545 toneladas, experimentando una contracción interanual del 1,2%. Mientras que el afrechillo reportó una caída del 8,4%, la producción de harinilla mostró un notable incremento del 15,9%, destacando como el subproducto con mejor desempeño.
Desafíos y proyecciones para la industria molinera
A nivel nacional, la molienda de trigo en noviembre alcanzó 158.409 toneladas, con una baja del 3,4% respecto al año anterior, atribuida a reducciones en la producción de harina de primera y harinilla. En contraste, el acumulado enero-noviembre en las regiones de Los Lagos y Los Ríos mostró un crecimiento del 8,6%, evidenciando una tendencia positiva en el sur del país.
El avance en la producción de harina de primera subraya el dinamismo de la industria molinera regional, aunque las caídas en los subproductos plantean retos en la diversificación de la oferta. Estas cifras reafirman la importancia de optimizar procesos y explorar nuevos mercados para fortalecer el desarrollo agroindustrial en el sur de Chile.
