El sector ganadero chileno enfrenta un escenario mixto: mientras la producción de carne bovina creció un 5% en 2024, las exportaciones experimentaron una fuerte caída del 16,6% en enero de 2025. Así lo reveló el último boletín agropecuario de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA), que analiza las tendencias del mercado hasta diciembre de 2024 y enero de este año.

Según el informe, el beneficio de ganado bovino aumentó un 5% respecto al año anterior, alcanzando un total de 759,9 mil cabezas faenadas y una producción de 197,9 mil toneladas de carne. En cuanto a precios, el panorama es positivo para los productores, ya que se espera un aumento de más del 10% en todas las categorías de ganado en comparación con enero de 2024.

Exportaciones en declive

Pese a la mejora en la producción, las exportaciones no han seguido la misma tendencia. En enero de 2025, el volumen total de carne bovina enviada al exterior cayó un 16,6% respecto al mismo mes del año anterior.

China sigue liderando como el principal mercado de destino, absorbiendo el 70,5% del valor total exportado, que alcanzó los 4,6 millones de USD FOB. Sin embargo, los envíos a este país también sufrieron un descenso significativo, con una reducción del 25,5% en volumen, totalizando 1,2 mil toneladas exportadas. El precio FOB por tonelada de carne enviada a China se situó en 3.817 USD.

Un mercado desafiante

El contraste entre una mayor producción y menores exportaciones refleja los desafíos de la industria frente a un mercado global en constante cambio. Mientras la demanda interna parece sostener los precios al alza, la contracción de las exportaciones, en particular hacia China, obliga a los productores y exportadores a evaluar nuevas estrategias para mantener la competitividad del sector.

Este panorama será clave para las proyecciones del 2025, en un año donde las condiciones económicas y comerciales seguirán definiendo el rumbo de la ganadería bovina chilena.