A través de la creación de un Comité Técnico en Osorno, los productores lecheros buscan la generación de un estándar de sustentabilidad para la producción primaria de leche.  Esta iniciativa...

A través de la creación de un Comité Técnico en Osorno, los productores lecheros buscan la generación de un estándar de sustentabilidad para la producción primaria de leche. 

Esta iniciativa del sector productivo contribuirá a  impulsar la implementación de prácticas sustentables y reconocer los esfuerzos de los productores lecheros, oportunidad tanto para los mercados nacionales como internacionales.

Con la participación de representantes de los productores de leche como Aproval,  CALS y Fedeleche, a quienes se sumó la industria procesadora, INIA, la Agencia de Sustentabilidad y Cambio Climático junto al Ministerio de Agricultura, se creó este comité, instancia coordinada por el Consorcio Lechero y que guiará y dará sentido a todos los pasos que se den en este proyecto.

La labor del Comité reflejará la realidad productiva y los desafíos reales que el sector debe fijarse como estándar.

“La cadena tiene que generar instancias para ir avanzando en el camino de la sustentabilidad. Para ello hay que tener clara la dirección y poder irlo midiendo. Así como estamos avanzando con los productores de leche, por otro lado la industria procesadora está trabajando en un acuerdo de producción sustentable para enfrentar este mismo desafío,”, resaltó el gerente del Consorcio Lechero, Octavio Oltra, institución que impulsa este proyecto al representar y articular a la cadena láctea.

La Agenda para el Desarrollo Sustentable del Sector Lácteo, presentada en 2018, es el marco donde se definió y priorizó los principales temas y desafíos sectoriales, de manera participativa. Desde ahí están las líneas de trabajo y estos estándares formarán parte de ella.

Los productores

La productora de La Unión y directora de Aproval, Paulina Carrasco, sostuvo que trabajar en sustentabilidad es un tema prioritario, por la relevancia que tiene “para el planeta, nuestra actividad y los consumidores. Es muy importante que estemos presentes en esta Mesa para guiar este proceso”.

El expresidente del Consorcio Lechero y productor lechero de la Región Metropolitana, Guillermo Jiménez, resaltó que este proyecto es “novedoso e interesante”, con el interés de poder ir avanzando en todos los temas que se ha propuesto. “Vamos a poder hacerlo porque la sustentabilidad es un tema de mucha importancia y relevancia”. 

El subgerente de Relaciones con Cooperados de COLUN y expresidente del Consorcio Lechero, Dieter Uslar, expresó que “Nuestros socios siempre han creído que es una buena idea trabajar en conjunto como cadena láctea, avanzar en temas importantes para ella y creemos que la sustentabilidad es uno de ellos. Los tiempos han ido cambiando y la sustentabilidad está en agenda desde hace algunos años y va a tomar cada vez más fuerza. Por eso esta primera reunión es un puntapié inicial para lo que signifique en el futuro, específicamente en este caso a nivel predial. Además, ya se está ejecutando un acuerdo de producción limpia a nivel industrial, por lo tanto, toda la cadena está alineada”.

El productor lechero de Casablanca, Adolfo Larraín, destacó que participó en el proyecto tras la invitación del profesional de Soprole, Marcelo Rippes. “Nuestra preocupación era que fuera demasiado centrado en el sur de Chile, que tiene una realidad bastante distinta a la de la zona Central. Estamos súper contentos de estar acá y poder ayudar para que salga un buen proyecto. Como productores nos motiva seguir en el negocio y la sustentabilidad es lo que nos va a ayudar a seguir en el negocio y a no desaparecer en el camino”.

Origen 

El proyecto de estándares nació desde el Ministerio de Agricultura, a través de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias, Odepa, en el marco del “Programa de sustentabilidad del sector agroalimentario nacional”, en donde se  identificó la necesidad de generar estándares de sustentabilidad sectoriales, lo cual puede contribuir a presentar los productos nacionales ante los mercados a través de un sello nacional.

“La idea es que estos estándares que generará el sector en forma pionera, sean replicables en otros rubros.  Para la cadena láctea es importante que esto se trabaje desde los diferentes territorios, ya que para la economía local de varias regiones de Chile, la leche es muy relevante. Por eso, la preocupación es que siga siendo relevante, que se desarrolle sosteniblemente en el tiempo y que converse con la comunidad, el ambiente y la región”, comentó Oltra.

El proyecto es financiado por Corfo y el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) será el encargado de ejecutar esta etapa del proyecto. 

Natalie Jones, coordinadora del Área de Sustentabilidad del Consorcio Lechero, informó que este proyecto tiene una duración de dos años y que en agosto de 2020 se entregará el estándar lechero. “Junto a otros rubros del sector agroalimentario y el Ministerio de Agricultura llevamos cerca de un año preparando una metodología transferible para el desarrollo de estándares sectoriales de sustentabilidad. Ahora estamos en la etapa más importante, que es donde nos toca construir nuestro estándar usando esta metodología en que la participación de todos los actores será esencial en el proceso. Nosotros somos uno de los tres rubros –junto al avícola y porcino- en donde comenzará este proceso que esperamos que se extienda a todos los rubros de sector agroalimentario.”