La leche generalmente se deslacta mediante hidrólisis de lactosa, mediante conversión enzimática en galactosa y glucosa. Sin embargo, este proceso puede aumentar la dulzura y cambiar de color , y puede disminuir el valor nutricional.
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La invitación es gratuita y abierta a todos los productores lecheros del país y se presenta como una oportunidad inédita para acceder a soluciones tecnológicas sustentables que permitan cubrir los requerimientos actuales de la producción lechera.
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El método para obtener ácido cítrico fue desarrollado por Adriana Lorena Betancourt Garcés, ingeniera química de la Universidad Nacional de Colombia (UNAL), ante la preocupación por el impacto negativo del lactosuero que termina en las fuentes hídricas como residuo.
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‘Tenemos que lograr mejorar el consumo interno de productos lácteos, para lo que tenemos la campaña ‘Yo tomo, yo como’ a través del apoyo directo de Promolac.
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Así lo dieron a conocer desde Fedeleche, quienes confirmaron que será durante el próximo mes cuando se materialice la repercusión por la condición crítica que vivió el rubro con la baja de precipitaciones
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La leche y los productos lácteos son fundamentales para una dieta equilibrada y representan uno de los alimentos pilares de nuestra nutrición en todas las etapas de la vida.
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Las regiones lecheras con un mayor volumen de producción, fueron Los Lagos y Los Ríos, con un 82,7% de lo que recepcionó la industria láctea mayor a nivel nacional.
Read MoreLa Universidad Austral de Chile y Nestlé Chile S.A. convocan a profesionales del sector agropecuario a postular a la Beca Nestlé, para cursar el programa de Magíster en Ciencias, Mención Producción Animal,
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NESTLÉ Purina premió a las ganadoras de la primera edición de los fondos concursables científicos 2020.Tras la excelente calidad de los proyectos recibidos.
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Chile derrotó la desnutrición gracias al consumo de lácteos, pero no hay que perder de vista los efectos devastadores de la pandemia, sobre todo en lo económico, por lo que hay que estar atentos a que no exista un impacto en la alimentación de las personas.
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