La publicación analiza la composición nutricional de leches de burra, cabra y vaca, comparando su contenido de grasas, proteínas y azúcares.
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Pro Tiltil e Indap cerraron 2024 con capacitación y equipos para productores caprinos, impulsando la elaboración segura de quesos y yogures.
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La crianza de caprinos y los subproductos de leche de cabra siguen vigentes de la mano de productores locales.
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