Expertos analizaron técnicas de microencapsulación para su uso en la industria agroalimentaria

Entre las temáticas tratadas destacaron los métodos para el desarrollo de formulados, además de técnicas como el secado por aspersión, técnicas de coacervación, métodos químicos, o emulsificación y sus diferentes…

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Microencapsulación surge como herramienta para mejorar calidad y eficiencia en la agroindustria

Experta de INIA asegura que a través de esta tecnología se pueden agregar compuestos para darle mayor valor a productos frescos y congelados. Por otra parte, sería posible lograr una…

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